Tumis Jamur Sauce Tiram

TUMIS JAMUR SAUCE TIRAM

Bahan :

• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, rajang kasar
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabe merah, iris serong
• 500 gram Jamur kancing, belah 4 bagian
• 1/2 tomat merah, rajang kasar
• 100 gr kacang kapri ( ga juga gpp )
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan Jamur, tomat, dan air. Aduk hingga layu. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
3. Beri saus tiram,, garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga semuanya matang dan kuahnya sedikit berkurang. 
4. Terakhir beri larutan meizena lalu masak hingga mendidih dan mengental. 
5. Angkat dan sajikan.

Sumber : Wagin

Ikan Bawal Tauci

IKAN BAWAL TAUCI

Bahan :

• 500 gram ikan bawal
• 1 sdm air jeruk nipis, untuk melumuri
• 1 sdm garam, untuk melumuri
• 5 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 sdm tausi, cuci
• 1/2 potong tahu cina, potong-potong ukuran 1 1/2 x 3 cm, goreng sebentar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 350 cc air
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 batang daun bawang kecil, iris 1 cm
• 1/2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci dan tiriskan. Beri 2-3 keratan pada bagian ikan.
2. Panaskan 3 sdm minyak pada wajan anti lengket, goreng ikan 3 menit hingga warna kecokelatan.
3. Balik ikan dan goreng kembali 3 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang sampai harum aromanya.
5. Masukkan tausi, aduk hingga harum. Masukkan ikan, tahu, garam, gula, merica, kecap asin, dan air. Masak hingga matang, dan air tinggal sedikit ( 150 cc )
6. Masukkan cabai, daun bawang kecil, dan cairan tepung sagu.
7. Aduk-aduk hingga mengental. Angkat hidangkan untuk 4 porsi.

Sumber : Wagin

Perkedel Kentang

PERKEDEL KENTANG

Bahan :

• ½ kg kentang
• Bawang goreng secukupnya
• Irisan daun seledri / daun bawang secukupnya
• ½ sdm merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Kupas kentang, bersihakan lalu potong menjadi beberapa bagian dan goreng hingga
2. matang. 
3. Dalam keadaan kentang panas, haluskan kentang.
4. Bubuhi bahan-bahan yang sudah dipersiapkan dan bumbu-bumbu
5. Tambahkan telur, campurkan, tinggalkan sedikit putihnya, untuk mencelup waktu
6. menggoreng.
7. Bahan-bahan disatukan sampai merupakan adonan yang dapat dipulung.
8. Pulungi bulat-bulat agak pipih, celup ke dalam putih telur lalu goreng.

Sumber : Wagin

Perkedel Jagung

PERKEDEL JAGUNG

Bahan :

• 3 Buah jagung manis
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah telur ayam
• 6 Sdm tepung terigu
• ½ dst soda kue
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Sisir jagung manis kemudian tumbuk setengah hancur.
2. Campurkan jagung setengah halus dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk
3. dan daun bawang, tambahkan sedikit air, aduk sampai rata. 
4. Terakhir sebelum digoreng tambahkan soda kue, aduk dan goreng sampai agak kecoklatan.

Sumber : Wagin

Perkedel Sayur

PERKEDEL SAYUR

Bahan :

• Kol/ kubis iris secukupnya
• 1 ikat sawi, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gr daging ayam cincang
• 1 bungkus mie instant (rebus setengah matang)
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok minyak sayur
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 bawang bombay, iris

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukan daging ayam, aduk hingga
2. harum. 
3. Masukan sayuran, aduk rata, lalu masukan mie instant yang sudah
4. direbus, tambahkan juga bumbunya. Aduk sampai rata.
5. Masukan telur (sisakan sedikit untuk proses akhir), aduk-aduk dan sisihkan.
6. Setelah dingin potong menjadi beberapa bagian, celupkan ke sisa telur lalu
7. goreng, angkat setelah kecolatan. 
8. Selamat menikmati!

Sumber : Wagin

Kepiting Lada Hitam

KEPITING LADA HITAM

BAHAN

• 1000 gram kepiting segar ukuran besar, cuci bersih, siangi, potong menjadi 2 bagian, tiriskan dan keringkan
• 4 sdm mentega
• 10 siung bawang outih, cincang halus
• 1 cm jahe, iris tipis
• 3 buah cabe merah segar, buang bijinya, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt gula pasir
• 4 sdm lada hitam, giling kasar
• Minyak, untuk menggoreng
• Irisan daun bawang

TABURAN

- 1 batang daun bawang, iris serong tipis

CARA MEMBUAT

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas. Masukkan kepiting, goreng sampai semua sisinya berwarna merah. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah selama 3 menit hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan gula pasir. Aduk hingga rata. Tambahkan lada hitam. Masak sambil diaduk di atas api besar selama beberapa detik.
4. Masukkan kepiting. Masak selama satu menit hingga tercamour rata dengan bumbu. Angkat.
5. Sajikan segera dengan taburan daun bawang.

Sumber : Rina Indrawani

Kepiting Sauce Mayonaise

KEPITING (RAJUNGAN) SAUCE MAYONAISE

BAHAN

• 500 gram kepiting (rajungan) yang telah dibersihkan, rebus sampai matang
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 4 buah cabe merah, iris halus
• 1 buah tomat, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 200 cc mayonaise
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus cabe
• Garam dan merica, secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabe, tomat, dan daun bawang. Setelah layu, tuangkan mayknaise, saus tomat, saus cabe, garam dan merica.
2. Aduk-aduk sampai bumbu rata, lalu masukkan kepiting / rajungan. Aduk rata. Biarkan beberapa saat sampai bumbu meresap.
3. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Sumber : Rina Indrawani