Kwetiau Goreng Seafood

KWETIAW GORENG SEAFOOD

Bahan :

- 1 lembar mie kwetiu , rebus selama 3 menit, tiriskan
- 1 siung bawang putih
- 50 gr udang kupas
- 50 gr kerang kupas
- 1 batang caisim, potong-potong
- 2 batang kucai, potong-potong
- 50 gr taoge
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1/3 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukan udang dan kerang  masak hingga matang, masukan saus tiram, minyak ikan dan kecap asin, aduk hingga rata. 
2. Masukan caisim, kucai, dan taoge, aduk-aduk hingga layu, masukan mie kwetiaw aduk- aduk, sisihkan di pinggir wajan, tuang telur kocok di tengah wajan, tunggu sebentar kemudian aduk rata dengan mie kwetiaw hingga semua tercampur rata, angkat.
3. Siap dihidangkan.

Mie Goreng Jamur

MIE GORENG JAMUR

Bahan :

- 150 gr mie
- 1 sdm olive oil
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 90 gr jamur kancing, iris tipis
- 125 ml kaldu atau air
- 2 sdt  light soy sauce
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 50 gr bok choy, rebus sebentar

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus mie selama 1 menit, angkat siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum, masukan jamur dan mie, aduk hingga semua tercampur rata, masukan kaldu atau air, light soy sauce, saus tiram, gula dan lada. Masak hingga kering, masukan minyak wijen aduk hingga meresap, angkat.
3. Siap dihidangkan dengan tambahan rebusan bok choy

Mie Aceh

MIE ACEH

Bahan : 

- 400 gr mie kuning basah
- 350 kaldu sapi
- 250 gr daging sapi potong-potong
- 3 bawang merah, iris halus
- 2 bawang putih, iris halus
- 100 gr toge
- ½ sdt cabe bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 tomat, potong-potong
- 1 batang daun sledri, potong halus
- 1 batang daun bawang, potong halus
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu haluskan :

- 3 cabe merah
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 kapulaga
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt mrica

Pelengkap

- Acar timun dan wortel
- Emping
- Irisan bawang merah segar

Cara membuat :

1. Tumis bawang dan bumbu halus hingga harum, masukan daging sapi, aduk-aduk, masak hingga berubah warna
2. Tambahkan kaldu, tutup wajan hingga daging lunak dan kuah mengental
3. Masukan mie, sledri daun bawang dan garam, tambahkan kecap manis, cabe bubuk, tomat dan toge, aduk hingga layu dan bumbu meresap
4. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

Mie Ayam

MIE AYAM

Bahan :

- ½ kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
- 100 ml minyak ayam
- 100 ml kecap asin
- 300 gr daging ayam, rebus potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 2 daun bawang, potong ½ cm
- Sawi hijau
- Penyedap
- Bawang goreng
- ½ kg tulang  ayam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu haluskan :

- 4 Bawang merah
- 3 Bawang putih
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Jahe keprek

Cara membuat :

1. Kuah : rebus air hingga mendidih, masukan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum, tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan daging ayam, masak hingga bumbu meresap, tambahkan penyedap dan daun bawang.
3. Rebus mie dan sawi dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.
4. Ambil mangkok, tuang kecap asin, minyak ayam, kecap inggris, tuang mie dan sawi yang sudah direbus ke dalam mangkok, tambahkan tumisan daging ayam diatasnya, tuang kuah, taburkan bawang goreng dan kecap manis.
5. Siap dihidangkan.

Kwetiaw Goreng

KWETIAW GORENG

Bahan :

• 1 lembar kwetiaw
• 1sdm minyak
• 1 butir telur
• 1/4 garam
• 1/4 sdt mrica bubuk
• 1sdm saus tiram
• 1sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang
• 50 gr daging ayam tanpa tulang, potong dadu.
• 2 butir baso sapi
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 300 ml air untuk merebus kwetiaw
• bawang goreng dan daun sledri untuk ditabur saat dihidangkan

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukan kwetiaw, rebus selama 3-5 menit, angkat dan tiriskan
2. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak, masukan  bawang putih tunggu sampai harum, masukan telur, aduk-aduk, masukan daging ayam, baso, garam, mrica, saos tiram, saos tomat, kecap, dan daun bawang, aduk rata  hingga layu, masukan kwetiaw aduk sampai rata.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun sledri.

Fettucini Carbonara

Fettucini Carbonara

Fettucini Carbonara

Bahan :

• air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 1 pak fettucini (450 gr)
• 2 sdm minyak zaitun / minyak sayur biasa, untuk merebus dan menumis
• 150 gram bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram beef bacon/smoked beef, iris spt korek api
• 2 sdm margarin
• 150 gram jamur kancing iris tipis
• 100 gram keju  / cheddar parut.

Sauce :

• 250 ml krim kental
• 50 ml susu cair
• 3 butir telur, kocok
• 125 keju, parut
• 1 sdt mrica bubuk

Cara masak :

1. Masak air dalam panci, beri garam, setelah mendidih masukan fettucini dan tambahkan 1 sdm minyak ke dalamnya. Masak sekitar 10-12 menit, setelah matang angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukan beef bacon / moked beef, tunggu hingga daging agak kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan margarin tumis jamur 3-4 menit masukan tumisan daging dan fettucini, aduk hingga rata.
4. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, kecilkan api. Aduk cepat hingga semua hahan tercampur rata, angkat dalam piring saji, taburi keju parut, nikmati selagi masih hangat.