Soto Betawi

SOTO BETAWI

Bahan :

- ½ kg daging sapi
- 2 tomat
- 3 telur rebus
- 3 jeruk nipis
- 3 kentang, kukus
- Bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris ½ cm
- ½ butir kelapa ambil santannya
- 3 cm jahe

Bumbu haluskan : 

- 4 bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt mrica
- 8 bawang merah

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong-potong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan potongan daging, serei, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula
3. Tuang sisa kaldu rebusan daging, tambahkan santan, aduk, masak hingga matang
4. Dalam mangkok saji diisi kentang rebus, telur rebus, tomat iris, berikan daging dan kuah soto taburi bawang goreng , tambahkan air jeruk nipis, siap dinikmati.

Soto Daging Sapi

SOTO DAGING SAPI

Bahan :

• 500 gr daging sandung lamur
• 3 daun salam
• 2 liter air
• 5 daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 daun bawang
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap untuk penyajian :

- daun sledri
- bawang goreng
- jeruk limau
- kecap manis

Cara memasak :

1. Rebus daging dengan 2 liter air selama 30 menit, potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei, jahe hingga harum dan matang lalu masukan potongan daging. Tumis hingga bumbu meresap, masukan air sisa rebusam daging, tambahkan kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga daging lunak.
3. Siap dihidangkan.