Lotek

LOTEK

Bahan :

- 1 ikat bayam, rebus
- kubis sesuai selera, potong halus
- toge sesuai selera
- 1 buah tomat, potong tipis
- timun, potong kecil-kecil
- daun sledri
- bawang goreng
- ketupat, potong-potong

Bahan bumbu/sambel :

- kacang tanah, goreng
- garam
- cabe rawit, sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kencur
- 1/2 siung bawang putih
- terasi, sedikit saja
- gula jawa
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

1. Garam, cabe, kencur, daun jeruk, bawang dan terasi ulek halus, masukan kacang goreng giling sampai hancur, gula merah, giling lagi, tuang air, dan air asam jawa, aduk rata.
2. Letakan semua bahan kedalam piring saji, tuang bumbu yang sudah dibuat aduk rata hingga semua tercampur berbalut bumbu, tabur daun sledri dan bawang goreng.
3. Siap dihidangkan.

Tahu Guling - Kupat Tahu

TAHU GULING / KUPAT TAHU

Bahan :

- 2 tahu bacem, potong dadu
- 2 tempe bacem, potong-potong
- 2 ketupat, potong-potong
- kubis sesuai selera
- toge sesuai selera
- bawang goreng
- daun sledri
- krupuk

Bahan kuah :

- cabe rawit sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 siung bawang putih
- 1/3 sdt garam
- gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml air matang

Cara membuat :

1. Ulek garam, cabe, bawang putih dan daun jeruk sampai halus, masukan gula jawa ulek sampai hancur, tuang kecap manis dan air matang aduk rata.
2. Letakan potongan ketupat tahu, tempe, kubis dan toge ke dalam piring saji, taburi daun sledri dan bawang goreng kemudian siram dengan kuahnya.
3. Sajikan dengan krupuk

Ketropak

KETOPRAK

Bahan :

- 100 gr bihun, seduh air panas 5 menit, tiriskan
- 150 gr toge, seduh air panas 5 menit, tiriskan
- 3 potong tahu, goreng dan potong dadu
- 50 gr krupuk goreng
- 25 gr bawang goreng
- 1 batang daun sledri, potong halus
- 5 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Cuka secukupnya

Bumbu haluskan :

- 100 gr kacang tanah, goreng sangrai
- 2 cabe rawit
- 2 cabe merah
- 2 bawang putih
 - Garam
- Gula pasir

Cara membuat :

1. Letakkan bumbu yang sudah dihaluskan dalam mangkok, tambahkan kecap manis, cuka dan air, aduk rata, cicipi, sisihkan.
2. Siapkan bihun, toge, tahu dalam piring, siram kuah diatasnya, taburi dengan bawang goreng, daun sledri dan krupuk.
3. Siap dinikmati.