Sopo Tahu Udang

Sapo Tahu Udang

Bahan - Bahan :

• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya aja
• 2 bungkul pokcoy, cuci dan potong2 agak panjang
• 1-2 batang wortel kupas kemudian potong2
• 1 kaleng jamur/ pake yang fresh lebih bagus
• 2 bungkus tahu telur goreng kekuningan
• 1 bawang bombay ukuran besar cincang/ potong halus
• 5 siung bawang putih cincang halus
• 3 centi jahe iris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk/ bisa di tambah
• 4 -6 sendok saus tiram
• Kecap asin secukupnya
• 3 sendok makan minyak wijen ( gak pakai juga gak apa2 )
• Air untuk kuah secukupnya
• Tepung maizena/ tepung kanji di campur air untuk mengentalkan.

Cara Membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum dan tidak langu. 
2. Masukkan udang. Aduk2 sampai berubah warna. 
3. Masukkan saus tiram, merica, minyak wijen dan kecap asin ( sedikit saja dulu, takut keasinan. Kalau kurang nanti bisa di tambah ). 
4. Masukkan air. 
5. Kalau udah mendidih masukkan wortel dan jamur. Biarkan sebentar. 
6. Masukkan royco. Icipi. 
7. Masukkan tahu telur yang udah di goreng dan juga pokcoy. 
8. Masukkan maizena/ kanji yang udah di campur air. Jangan lama2 ya bunda, nanti pokcoy nya over cook kurang mantap. Angkat.

Note :

- Cara masak dan takaran bumbu di sesuaikan selera😊
- Sayurnya bisa di ganti/ di tambah kacang kapri, keputren/ jagung muda, brokoli, kembang kol, kailan/ keciwis, sawi putih dan lainnya.

Sumber : Mily Mily

Gulai Udang Nanas

GULAI UDANG NANAS

Bahan :

- 1 buah nanas, kupas, buang matanya
- 300 cc santan
- 100 gr udang, kupas

Bumbu haluskan :

- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ebi
- 6 cabe merah
- 6 kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sere
- Garam
- Gula merah
- Penyedap rasa

Cara membuat :

1. Belah nanas, potong-potong, rebus nanas sampai matang beri sedikit garam, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan sere hingga harum, masukan udang kupas, tumis hingga matang.
3. Masukan nanas, tambahkan sedikit air, beri garam dan gula secukupnya. Masukan santan, masak hingga mengental.
4. Angkat sajikan.

Tempura Udang

TEMPURA UDANG

Bahan tempura :

• 500 gram udang ukuran sedang-besar, kupas kulitnya dan kepalanya, sisakan ekornya, cuci bersih.
• 400 gram tepung terigu protein tinggi.
• Garam dan merica bubuk secukupnya.
• 200 mililiter air kaldu udang.
• Minyak goreng yang cukup banyak.
• Tepung roti secukupnya.
• Saus orange secukupnya.

Bahan Sauce Orange :

• mayonaise 200 gr
• tomato sauce atau chilli sauce jika ingin sedikit pedas 90 gr
• garam 1 sdt
• lada bubuk 1/2 sdt

Cara Membuatnya :

1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Selalu gunakan api sedang saat menggoreng tempura agar matang merata.
3. Daging udang dipipihkan, tapi jangan sampai hancur.
4. Tuang tepung terigu protein tinggi ke dalam wadah, campur dengan air kaldu, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
5. Tuang tepung roti ke wadah permukaan datar.
6. Ambil udang, celupkan ke dalam adonan tepung, angkat, kemudian lumuri dengan tepung roti hingga semua permukaan udang tertutup rata.
7. Panaskan minyak goreng, lalu gunakan api sedang untuk menggoreng udang yang telah dilumuri bahan hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
8. Sajikan tempura udang bersama saus orange.

Cara membuat saus orange:

Campur mayones, saus tomat atau saus cabe dan mustard, tambah dengan sedikit garam dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Sumber : Wagin

Salad Lumpia Udang

SALAD LUMPIA UDANG

Bahan untuk kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng/margarin

Bahan isi :

• daun slada
• udang yang sudah dikupas, direbus dan diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam
• tomat, buang bijinya potong seperti korek api
• timun, buang bijinya potong seperti korek api
• mayones
• saus tomat
• saus sambel

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kulit lumpia, panaskan teflon yang sudah diolesi minyak / margarin, setelah panas kasukan 1 sendok sayur adonan kulit, tunggu hingga matang, Usahakan setipis mungkin membuat kulitnya.
2. Ambil satu helai kulit lumpia, letakan diatasnya udang, tomat slada, timun mayones, saus tomat, saus sambel, kemudian lipat. Lakukan sampai habis.
3. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Jika suka dengan sayuran segar bisa langsung dimakan tanpa digoreng terlebih dahulu.
4. Siap dihidangkan.

Udang Asam Manis

UDANG ASAM MANIS

Bahan :

• 200 gr udang, kupas kulitnya, belah punggungnya.

• 1 buah jeruk nipis

• 150 gr tepung terigu

• 50 gr tepung maizena

• 1 butir telur, kocok lepas, beri 1/2 sdt garam, 1/4 lada bubuk

• nanas, potong korek api

• wortel, potong korek api

• 1 batang daun bawang, potong serong.

• 2 siung bawang putih, memarkan

• bawang bombay

• minyak goreng

• 2 sdm margarin

• 200 ml air

• 1 sdm gula pasir

• saus tomat

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang yg sdh dikupas, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Masukan udang kedalam telur kocok, aduk rata.
3. Masukan udang kedalam campuran tepung terigu dan tepung maizena, sampai seluruh udang berbalut tepung.
4. Goreng dalam minyak panas, sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Cara membuat sauce-nya :

1. Lelehkan margarin masukan bawang putih dan bawang bombay, tunggu sampai agak layu, masukan air , garam, saus tomat, gula pasir, wortel, hingga mendidih, kemudian masukan daun bawang dan nanas, aduk rata, masukan larutan 1 sdm tepung maizena, tunggu hingga agak mengenta. 
2. Latakkan udang kedalam piring saji siram dengan saus asam manis.
3. Siap dihidangkan.