Sop Ayam

SOP AYAM

Bahan :

- 1 wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 200 gr ayam, potong dadu
- 2 bawang putih, keprek
- 2 cm jahe, keprek
- 1 batang serai
- 1 sdm minyak goreng
- daun sledri
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt mrica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukan jahe dan serai. Tuang air, masukan ayam, garam, mrica. Masak hingga ayam matang, masukan wortel aduk-aduk. Masukan daun bawang dan kaldu bubuk, masukan daun sledri, masak hingga matang.
2. Siap dihidangkan, tambahkan bawang goreng.

Chicken Wing Sauce Nanas

CHICKEN WING SAUCE NANAS

Bahan :

• 680 gr chicken wings
• 1 siung bawang putih parut kasar
• 1 tsp jahe parut kasar
• 1/4 sdt garam

Sauce :

• 60 ml kecap manis
• 2 sdt gula
• 60 ml jus nanas

Topping (optional)

• wijen putih

Cara membuatnya :

1. Campur dan aduk rata chicken wing, bawang putih, jahe dan garam
2. lalu bungkus dengan menggunakan alumunium foil, setelah itu panggang selama kurleb 40 menit dalam suhu 200c 
3. selama wing dipanggang campur semua bahan sauce dan rebus lebkur 8 menit aduk rata
4. Keluarkan wing, lalu oleskan sauce secara merata panggang kembali, lakukan setiap 3-5 menit diolesi
5. angkat lalu taburi biji wijen diatanya sajikan

Sumber : Wagin

Ayam Goreng Kalasan

AYAM GORENG KALASAN

Bahan : 

• 1 ekor ayam yang sudah dipisahkan jeroannya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih haluskan beri 2 sdm air
• 500 ml air kelapa
• 50 gr gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 daun salam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan air bawang putih hingga rata, diamkan selama 1 jam
2. Didihkan air kelapa masukan bumbu halus, daun salam, gula merah, dan kecap
3. Masukan ayam, masak hingga air habis, angkat, tunggu dingin baru digoreng.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Siap dihidangkan.

Ayam Goreng Serundeng

AYAM GORENG SERUNDENG

Bahan :

• 1 ayam, belah dua
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 cm lengkuas, tumbuk kasar
• 4 lembar daun salam
• 300 ml santan
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Siram ayam dengan bumbu halus masukan lengkuas, daun salam kemudian tuang santan lalu ditutup, nyalakan api, rebus hingga matang dan empuk.
2. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna keemasan.
3. Siap dihidangkan.

Ayam Garang Asem

AYAM GARANG ASEM

Bahan :

• 1 ekor ayam potong menjadi 16 bagian atau sesuai selera
• 10 cabe hijau besar
• 10 tomat hijau
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 daun salam
• 5 belimbing wuluh/asam sayur
• 500 ml santan
• daun pisang

Cara membuat :

1. Potong halus semua bahan, campur dengan ayam
2. Bungkus dengan daun pisang satu potong ayam yang sudah dilumuri bumbu, siram dengan 2 sdm santan setiap bungkusnya. Lakukan sampai habis.
3. Kukus kurang lebih 30 menit / sampai matang.
4. Siap dihidangkan, Jika suka bisa dipanggang dulu sebelum dihidangkan kalaupun tidak sudah enak.

Ayam Rica Rica

AYAM RICA RICA

Bahan :

• 1 Ekor ayam
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabe merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang sereh, memarkan
• 5 daun jeruk ( iris tipis )
• seikat daun kemangi
• jeruk nipis untuk ayam ( untuk menghilangkan bau amis ayam )
• garam / penyedap rasa

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, cabe merah besar, jahe dan kunyit
2. Potong ayam sesuai selera, kemudian beri perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci kembalu.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak, setelah harum masukan ayam dan bumbu lainnya, sambil diberi bumbu yang lainnya, masukkan sedikit air.
4. Tunggu kurang lebih 10 menit, setelah itu dibalik sampai -+ 5 menit kemudian masakan siap disajikan.

Ayam Kuluyuk

AYAM KULUYUK

Ayam Kuluyuk

Bahan :

• 1/2 kg daging ayam iris sedang
• 1 buah paprika merah
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jeruk dihaluskan ambil airnya
• jeruk nipis ambil airnya
• 1/2 buah nanas dipotong segitiga
• 6 sdm kecap teriyaki
• 4 sdm saos tomat
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 1 butir telur

Cara membuat :

1. Ayam yang sudah dipotong, dicampurkan ke dalam 1 butir telur yang dikocok lepas.
2. Setelah itu angkat dan masukkan ke dalam terigu yang telah diberikan mrica dan bumbu penyedap lalu goreng dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan kecap teriyaki, saos tomat, air jeruk nipis dan tambahkan air secukupnya.
4. Setelah itu masukkan paprika merah, paprika hijau, nanas dan ayam yang telah digoreng, tambahkan garam dan penyedap rasa. Kemudian angkat dan siap disajikan.

Sate Tambulinas

SATE TAMBULINAS

Sate Tambulinas

Bahan :

• 1/2 kg daging ayam / sapi potong sesuai selera
• 4 cabe merah besar
• 10 cabe merah kriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 batang sere
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
jeruk nipis
• 2 sdm mentega / minyak goreng
garam / penyedap rasa

Cara membuat :

1. Haluskan cabe merah besar, cabe merah kriting, bawang merah, bawang putih, jahe dan sere.
2. Bahan yang sudah dihaluskan dicampur dengan bahan yang lainnya menjadi satu, diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap pada daging.
3. Ambil tusuk sate, kemudian tusuk daging yang sudah dicampur dengan bumbu. Panggang selama 10 menit.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sedikit perasan jeruk nipis.

Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu

Bahan :

• 4 potong daging filet

• 4 lembar daging asa

• 4 potong keju

• 3 butir telur kocok lepas

• 2 sdm mentega

• tepung roti secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Tepung Bumbu :

• 3 sdm tepung terigu
• sdt mrica
• garam
• gula halus, ayak

Cara membuat :

1. Belah / pipihkan daging ayam jangan sampai putus, letakkan keju dan daging asap di atas daging ayam, pastikan keju dan daging ayam beraea di tengah-tengah, kemudian digulung.
2. Lumuri daging ayam yang sudah digulung dengan tepung bumbu, ratakan. Kemudian celupkan pada kocokan telur dan lumuri dengan tepung roti sampai seluruh permukaan tertutup. Tutup dengan plastik lalu simpan dalam lemari es 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, usahakan daging ayam bisa tenggelam seluruhnya dalam minyak sehingga tidak perlu dibalik, tunggu sampai kuning keemasan, angkat tiriskan.
4. Chicken carden bleu siap dihidangkan dengan ditambah saos, kentang goreng, wortel rebus dan buncis rebus.