Sayur Bening Bayam

SAYUR BENING BAYAM

Bahan :

- 1 ikat daun bayam
- 2 wortel ukuran sedang, potong-potong
- 1 jagung manis, potong-potong
- 1 tomat, potong-potong
- 3 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 lt air
- Garam
- Mrica bubuk
- Kaldu bubuk
- 3 cabe merah

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukan jagung, bawang merah dan bawang putih, masak hingga jagung matang.
2. Masukan wortel, irisan cabe merah, garam, mrica dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
3. Masukkan bayam, masak hingga matang.
4. Angkat, sajikan.

Asem Asem Iga

ASEM-ASEM IGA

Bahan :

- 500 gr iga sapi, potong-potong
- 2 lt air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu :

- 5 bawang merah, potong halus
- 3 bawang putih, potong halus
- 6 blimbing wuluh, potong-potong
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 daun salam
- 3 cm lengkuas
- 4 cabe merah, potong serong
- 4 cabe hijau, potong serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula putih

Cara membuat :

1. Rebus iga hingga lunak beri garam,
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tuang ke dalam panci rebusan iga, masukan blimbing, tomat, daun salam, lengkuas, gula putih, masak hingga bumbu meresap.
3. Angkat, sajikan.

Asem Asem Buncis Sapi

ASEM-ASEM BUNCIS SAPI

Bahan :

- 250 gr tetelan daging sapi
- 2 lt air
- 100 gr buncis, potong 2 cm
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

- 5 bawang merah, potong halus
- 2 bawang putih, potong halus
- 4 cabe merah teropong, potong serong
- 4 cabe hijau teropong, potong serong
- 3 cm lengkuas
- 2 daun salam
- 10 blimbing wuluh, potong bulat
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus tetelan daging sapi hingga empuk, angkat, potong sesuai selera
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan lengkuas, cabe, dan daun salam, tuang sisa air rebusan tetelan daging sapi, masak hingga mendidih.
3. Masukan potongan belimbing wuluh, kecap manis, asam jawa, garam, gula pasir dan potongan daging, masak sebentar, angkat, sajikan

Bakmoy

BAKMOY

Bahan :

- 5 tahu putih, potong dadu, siram dengan air garam, goreng.
- 100 gr ayam, potong dadu
- 1 wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun sledri
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 bawang putih, keprek
- 1 liter air
- bawang merah goreng
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai berbau harum tuang air, masukan ayam dan tahu tunggu sampai ayamnya matang.
2. Masukan wortel, garam, lada, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk - aduk.
3. Masukan daun bawang dan daun sledri
4. Angkat, taburi bawang goreng, hidangkan.

Sop Ayam

SOP AYAM

Bahan :

- 1 wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 200 gr ayam, potong dadu
- 2 bawang putih, keprek
- 2 cm jahe, keprek
- 1 batang serai
- 1 sdm minyak goreng
- daun sledri
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt mrica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukan jahe dan serai. Tuang air, masukan ayam, garam, mrica. Masak hingga ayam matang, masukan wortel aduk-aduk. Masukan daun bawang dan kaldu bubuk, masukan daun sledri, masak hingga matang.
2. Siap dihidangkan, tambahkan bawang goreng.

Capcay Ayam

CAPCAY AYAM

Bahan :

- kembang kol, potong-potong
- wortel, potong bulat
- sawi hijau
- baso, belah 2
- ayam, potong dadu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt mrica bubuk
- 2 bawang putih, cincang halus
- bawang bombay
- cabe, potong-potong
- 200 ml air
- bawang merah goreng
- daun sledri

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua sayuran
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan kembang kol, wortel, ayam, baso, masukan air, garam dan mrica, aduk rata, masukan sawi hijau, tutup sebentar. Masak hingga matang.
3. Siap dihidangkan, dengan taburan bawang goreng dan daun sledri.

Tumis Kangkung Terasi

TUMIS KANGKUNG TERASI

Bahan :

- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 2 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 2 cabe merah, potong serong
- 4 cabe rawit, potong halus
- 1/4 sdm garam
- 2 sdm minyak untuk menis
- 1/4 sdt kaldu bubuk.
- 1/4 sdt terasi
- 100 ml air

Cara mambuat :

1. Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang merah dan cabe sampai harum, masukan terasi, masukan air 100 ml sampai mendidih masukan kangkung, garam dan kaldu bubuk, masak hingga layu.
2. Siap dihidangkan.

Sop Buntut Sapi

SOP BUNTUT SAPI

Bahan :

- 500 gr buntut sapi, rebus selama 30 menit dengan 2 liter air dan garam
- 1 buah bawang bombay
- 4 bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 50 gr wortel
- 1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Cairkan margarin tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan kaldu sisa rebusan buntut sapi, didihkan.
2. Masukan rebusan buntut sapi, wortel, lada bubuk masak hingga matang.
3. Siap disajikan.

Salad Lumpia Udang

SALAD LUMPIA UDANG

Bahan untuk kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng/margarin

Bahan isi :

• daun slada
• udang yang sudah dikupas, direbus dan diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam
• tomat, buang bijinya potong seperti korek api
• timun, buang bijinya potong seperti korek api
• mayones
• saus tomat
• saus sambel

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kulit lumpia, panaskan teflon yang sudah diolesi minyak / margarin, setelah panas kasukan 1 sendok sayur adonan kulit, tunggu hingga matang, Usahakan setipis mungkin membuat kulitnya.
2. Ambil satu helai kulit lumpia, letakan diatasnya udang, tomat slada, timun mayones, saus tomat, saus sambel, kemudian lipat. Lakukan sampai habis.
3. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Jika suka dengan sayuran segar bisa langsung dimakan tanpa digoreng terlebih dahulu.
4. Siap dihidangkan.

Capcay Seafood

CAPCAY SEAFOOD

Bahan :

• 1 buah wortel potong serong
• 2 lembar kol, potong kotak besar
• 10 lembar kapri
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 2 batang daun bawang, potong serong
• 5 buah baso, belah 2
• 6 buah udang, belah pinggungnya
• 1 cumi ukuran sedang, potong kotak buat garis-garis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena untuk mengentalkan
• garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukan udang dan cumi aduk sampai berubah warna.
2. Masukan baso, wortel, kol, hagung muda dan semua bumbu, masukan air, tutup wajan selama 3-5 menit, aduk sampai semua matang, masukan tepung maizena yg sudah diencerkan dengan air.
3. Siap dihidangkan.

Terong Tumis Cabai Merah

TERONG TUMIS CABAI MERAH

Bahan :

• 4 buah terong ungu, masing-masing potong menjadi 4 bagin, goreng hingga matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cabai merah, iris halus
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 cabai merah

Cara memuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, cabe merah iris sampai harum
2. Masukan terung yang sudah digoreng, masukan garam, gula pasir dan air, aduk hingga rata, sampai matang.
3. Siap dihidangkan.

Tumis Kacang Panjang

TUMIS KACANG PANJANG

Tumis Kacang Panjang

Bahan :

• 100 gr kacang panjang, potong 4cm
• 1 jagung manis, dipipil
• 50 gr baso
• 50 gr kacang polong
• 1 buah tomat potong empat bagian
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• cabe merah sesuai selera, potong serong
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdt kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 300 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe hingga harum, tambahkan tomat, aduk hingga layu.
2. Masukan kacang panjang, jagung pipil dan kacang polong, aduk hingga rata, masukan air.
3. Tambahkan kecap manis, saus tomat, kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga rata, masak hingga matang.
4. Siap disajikan.