Chipolata Puding

CHIPOLATA PUDING

BAHAN

• 4 kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 4 putih telur
• 2 bungkus @7 gram agar-agar bubuk Swallow
• 1000 ml susu
• 50 gram kismis
• 100 gram ceri merah dan hijau, iris kecil-kecil
• 2 - 3 tetes pewarna merah dan hijau
• 50 gram biskuit, hancurkan kasar-kasar

CARA MEMBUAT

1. Basahi cetakan Puding volume 1.500 ml dengan air, sisihkan. Kocok kuning tekur bersam 1/2 bagian gula hingga mengembang. Kocok putih telur hingga kaku.
2. Larutkan agar-agar dalam susu, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang perlahan-lahan ke dalam kuning telur kocok. Aduk, setelah rata, tuang adonan ke dalam putih telur kocok. Aduk cepat-cepat.
3. Campur kismis dan irisan ceri, aduk. Bagi adonan agar-agar jadi 3 bagian. Dua bagian adonan beri warna merah dan hijau, biarkan sisanya berwarna putih. Masukkan1/3 bagian kismis - ceri ke dalam cetakan.
4. Taburkan 1/4 bagian biskuit dan 1/3 bagian kismis -ceri. Tuang adonan merah, ratakan. Taburkan lagi sisa kismis - ceri.
5. Terakhir masukkan adonan putih, ratakan. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan dengan saus vanila.

Sumber : Rina Indrawani

Puding Kolak

PUDING KOLAK

BAHAN I

• 300 ml air
• 100 gramngula merah, disisir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 1 buah pisang tanduk kukus, dipotong bulat 1 cm

BAHAN II

• 200 ml santan dari q/2 butir kelapa. 75 gram gula pasir
• 2 sdt agar bubuk
• 1/8 sdt garam
• 2 putih telur
• 5 mata nangka matang, dipotong kotak 1 cm

BAHAN III

• 50 gram mutiara, direbus matang
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sdt garam
• 1 bungkus agar bungkus

CARA MEMBUAT

1. Buat lapisan I, rebus air dan gula merah sampai gula larut dan saring. Tambahkan daun pandan, garam dan agar. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tata pisang di dasar loyang lalu tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam loyang tulban 22 cm, bekukan.
3. Bahan II, rebus santan, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan nangka, aduk rata. Angkat.
4. Kocok putih telur sa oai kaku, tambahkan campuran puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Tuang ke atas bahan I. Bekukan.
6. Bahan III, rebus santan, gula dan daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
7. Tuang adonan ke atas bahan II lalu bekukan.

Sumber : Rina Indrawani

Watermelon Puding

WATERMELON PUDING

BAHAN

• 500 ml susu segar (milk)
• 150 gram gula pasir (sugar)
• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1/2 sdt garam (salt)
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 1 sdm kismis, potong kecil
• Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
• Loyang segitiga

CARA MEMBUAT

1. Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
2. Masak susu, agar-agar, gula dan garam hingga mendidih. Ambil 2 sdm sayur, tuang ke dalam kuning telur,naduk rata, tuang adonan ini ke dalam agar-agar. Didihkan sekali lagi. Angkat.
3. Kocok putih telur hingga kaku, tuangi agar-agar panas sedikit demk sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah, sampai agar-agar habis.
4. Adonan dibag 2, satu bagian diberi warna merah dan potongan kismis. Tuang ke dalam loyang segitiga.
5. Satu bagian lagi, dibagi 2; 1 diberi warna kuning, satu lagi diberi warna hijau. Tuang warna kuning di atas agar-agar merah, biarkan setengah beku sebentar,ntuangi agar-agar hijau. Bekukan.
6. Lepaskan dari loyang, potong-potong. Sajikan

Sumber : Rina Indrawani