SOTO BETAWI
Bahan :
- ½ kg daging sapi- 2 tomat
- 3 telur rebus
- 3 jeruk nipis
- 3 kentang, kukus
- Bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris ½ cm
- ½ butir kelapa ambil santannya
- 3 cm jahe
Bumbu haluskan :
- 4 bawang putih- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt mrica
- 8 bawang merah
Cara membuat :
- Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong-potong sesuai selera
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan potongan daging, serei, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula
- Tuang sisa kaldu rebusan daging, tambahkan santan, aduk, masak hingga matang
- Dalam mangkok saji diisi kentang rebus, telur rebus, tomat iris, berikan daging dan kuah soto taburi bawang goreng , tambahkan air jeruk nipis, siap dinikmati.
