Ikan Balado

Ikan Balado

Bahan :

• 1 kg tenggiri, potong agak tebal, tiriskan kemudian lumuri dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, biarkan sebentar kemudian di goreng. Jangan terlalu kering ( bisa di ganti ikan jenis lain )
• 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam ( boleh di skip )
• 2-3 batang serai, geprek ( boleh di skip )
• 4 centi lengkuas, geprek ( boleh di skip )
• Royco ayam, garam dan gula secukupnya
• 1-2 buah tomat di cincang kasar ( bisa juga di blender )

Bumbu di blender:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica serbuk
• 11 biji cabe rawit/ sesuai selera
• Beberapa sendok cabe kering giling sampai warna bumbu yg di blender merah ( bisa juga pake cabe segar )

Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu blender, tomat dan daun jeruk sampai harum dan keluar minyak. 
2. Masukkan kira-kira 1 1/2 gelas air, didihkan. 
3. Masukkan garam, gula dan royco, aduk rata. 
4. Masukkan ikan, aduk sampai ikan tercampur rata dengan bumbu ( tambahkan air jika perlu ).
5. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. 
6. Angkat dan siap disajikan

Sumber : Mily Mily