Gulai Daging Sapi

GULAI DAGING SAPI

Bahan :

• 250 gr daging sapi, potong-potong sesuai selera

• 500 gr jeroan ( limpa, babat, paruh, usus) potong-potong

• 2 sdm minyak goreng

• 2 daun jeruk

• 1 sarai, memarkan

• 2 butir cengkih

• 1 buah kapulaga

• 2 cm kayu manis

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 500 ml santan

Bumbu haluskan:

• 6 bawang merah

• 3 bawang putih

• 2 cabai merah

• 3 kemiri

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 cabe merah

• 1/2 sdt mrica butiran

• 1/2 ketumbar

• 1/4 sdt jinten

• 1/2 sdt adas

• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Acar mentimun rawit

• Bawang merah goreng

• Kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah hingga hampir lunak, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata, masukan daging dan jeroan, tuang santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Siap dihidangkan.