Sopo Tahu Udang

Sapo Tahu Udang

Bahan - Bahan :

• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya aja
• 2 bungkul pokcoy, cuci dan potong2 agak panjang
• 1-2 batang wortel kupas kemudian potong2
• 1 kaleng jamur/ pake yang fresh lebih bagus
• 2 bungkus tahu telur goreng kekuningan
• 1 bawang bombay ukuran besar cincang/ potong halus
• 5 siung bawang putih cincang halus
• 3 centi jahe iris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk/ bisa di tambah
• 4 -6 sendok saus tiram
• Kecap asin secukupnya
• 3 sendok makan minyak wijen ( gak pakai juga gak apa2 )
• Air untuk kuah secukupnya
• Tepung maizena/ tepung kanji di campur air untuk mengentalkan.

Cara Membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum dan tidak langu. 
2. Masukkan udang. Aduk2 sampai berubah warna. 
3. Masukkan saus tiram, merica, minyak wijen dan kecap asin ( sedikit saja dulu, takut keasinan. Kalau kurang nanti bisa di tambah ). 
4. Masukkan air. 
5. Kalau udah mendidih masukkan wortel dan jamur. Biarkan sebentar. 
6. Masukkan royco. Icipi. 
7. Masukkan tahu telur yang udah di goreng dan juga pokcoy. 
8. Masukkan maizena/ kanji yang udah di campur air. Jangan lama2 ya bunda, nanti pokcoy nya over cook kurang mantap. Angkat.

Note :

- Cara masak dan takaran bumbu di sesuaikan selera😊
- Sayurnya bisa di ganti/ di tambah kacang kapri, keputren/ jagung muda, brokoli, kembang kol, kailan/ keciwis, sawi putih dan lainnya.

Sumber : Mily Mily

Ikan Balado

Ikan Balado

Bahan :

• 1 kg tenggiri, potong agak tebal, tiriskan kemudian lumuri dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, biarkan sebentar kemudian di goreng. Jangan terlalu kering ( bisa di ganti ikan jenis lain )
• 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam ( boleh di skip )
• 2-3 batang serai, geprek ( boleh di skip )
• 4 centi lengkuas, geprek ( boleh di skip )
• Royco ayam, garam dan gula secukupnya
• 1-2 buah tomat di cincang kasar ( bisa juga di blender )

Bumbu di blender:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica serbuk
• 11 biji cabe rawit/ sesuai selera
• Beberapa sendok cabe kering giling sampai warna bumbu yg di blender merah ( bisa juga pake cabe segar )

Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu blender, tomat dan daun jeruk sampai harum dan keluar minyak. 
2. Masukkan kira-kira 1 1/2 gelas air, didihkan. 
3. Masukkan garam, gula dan royco, aduk rata. 
4. Masukkan ikan, aduk sampai ikan tercampur rata dengan bumbu ( tambahkan air jika perlu ).
5. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. 
6. Angkat dan siap disajikan

Sumber : Mily Mily

Telur Kecap Berempah

Telur Kecap Berempah

Bahan :

• 5 butir telur, rebus, goreng
• 2 kuntum bunga lawang / pekak
• 2 kunyum cengkih
• 2 biji kapulaga / pelaga
• 1/2 batang kayu manis
• 1/2 biji bawang bombay potong 3
• 1 biji tomat, potong2
• 3-4 centi jahe, geprek
• 4 sdm kecap manis / secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Kalau mau kasih gula silahkan
• Tepung jagung / maizena di campur air secukupnya, kira-kira saja... Untuk mengentalkan kuah
Minyak untuk menumis

Iris tipis:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cabe merah besar ( iris agak tebal )
• 3 cabe rawit, tambahin kalau suka pedas

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak, masukkan jahe, kayu manis, cengkih, kapulaga dan bunga lawang / pekak.
2. Kalau dah tercium bau rempah, masukkan bahan yang di iris tipis. 
3. Tumis sampai bumbu harum dan agak kering.
4. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. 
5. Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk2 sebentar. 
6. Masukkan air, didihkan. Masukkan garam, tomat dan telur. 
7. Kalau sudah mendidih lagi, masukkan bancuhan tepung maizena / jagung tadi hingga kekentalan yang di inginkan (sedikit saja ya bun ngasih bancuhan tepungnya), jangan sampai kekentalan. 
8. Siap di hidangkan.

Sumber : Mily Mily

Rica-Rica Daging Sapi Spesial

RICA-RICA DAGING SAPI SPESIAL

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel

• 1 liter air untuk merebus daging

• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu:

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 sendok teh garam

• 1 batang serai, memarkan

• 1/4 sendok teh lada/ Merica halus

• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh gula pasir

• minyak untuk menumis

• 1 sendok makan air asam jawa, bisa di ganti tomat / asam kulit

• 300 ml air kaldu sapi

Bumbu Halusnya:

• 5 butir bawang merah

• 1 cm jahe

• 3 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah keriting

• 1/2 sendok teh terasi goreng / bakar

• 3 buah cabai rawit

• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya / sampai bumbu yang di blender berwarna merah

Cara Membuat :

1. Terlebih dahulu rebus daging dalam air dan jahe hingga matang. Angkat kemudian potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumislah bumbu halus, serai serta daun jeruk hingga wangi. Masukkan daging ke dalamnya lalu aduk sampai rata. Sekarang masukkan garam, lada, gula, kecap manis serta air asam. Lalu tuangkanlah air kaldu rebusan daging, masaklah hingga agak mengental, kemudian masukkan potongan tomat, masak sampai matang.
3. Rica-rica daging sapi spesial siap untuk dihidangkan.

Sumber : Mily Mily

Kwetiau Goreng Seafood

KWETIAW GORENG SEAFOOD

Bahan :

- 1 lembar mie kwetiu , rebus selama 3 menit, tiriskan
- 1 siung bawang putih
- 50 gr udang kupas
- 50 gr kerang kupas
- 1 batang caisim, potong-potong
- 2 batang kucai, potong-potong
- 50 gr taoge
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1/3 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukan udang dan kerang  masak hingga matang, masukan saus tiram, minyak ikan dan kecap asin, aduk hingga rata. 
2. Masukan caisim, kucai, dan taoge, aduk-aduk hingga layu, masukan mie kwetiaw aduk- aduk, sisihkan di pinggir wajan, tuang telur kocok di tengah wajan, tunggu sebentar kemudian aduk rata dengan mie kwetiaw hingga semua tercampur rata, angkat.
3. Siap dihidangkan.

Mie Goreng Jamur

MIE GORENG JAMUR

Bahan :

- 150 gr mie
- 1 sdm olive oil
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 90 gr jamur kancing, iris tipis
- 125 ml kaldu atau air
- 2 sdt  light soy sauce
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 50 gr bok choy, rebus sebentar

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus mie selama 1 menit, angkat siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum, masukan jamur dan mie, aduk hingga semua tercampur rata, masukan kaldu atau air, light soy sauce, saus tiram, gula dan lada. Masak hingga kering, masukan minyak wijen aduk hingga meresap, angkat.
3. Siap dihidangkan dengan tambahan rebusan bok choy

Lotek

LOTEK

Bahan :

- 1 ikat bayam, rebus
- kubis sesuai selera, potong halus
- toge sesuai selera
- 1 buah tomat, potong tipis
- timun, potong kecil-kecil
- daun sledri
- bawang goreng
- ketupat, potong-potong

Bahan bumbu/sambel :

- kacang tanah, goreng
- garam
- cabe rawit, sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kencur
- 1/2 siung bawang putih
- terasi, sedikit saja
- gula jawa
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

1. Garam, cabe, kencur, daun jeruk, bawang dan terasi ulek halus, masukan kacang goreng giling sampai hancur, gula merah, giling lagi, tuang air, dan air asam jawa, aduk rata.
2. Letakan semua bahan kedalam piring saji, tuang bumbu yang sudah dibuat aduk rata hingga semua tercampur berbalut bumbu, tabur daun sledri dan bawang goreng.
3. Siap dihidangkan.